ホリデーシーズン目前：旅先で使えるボキャブラリー〜レストランやバーで大活躍のボキャブラリー1〜

レストランやバーで役立つボキャブラリーをご紹介します。オーダーする時やトラブルに遭遇した時に使ってみてくださいね。

 

レストランの種類

・Japanese restaurant 日本食レストラン

・Korean restaurant　　韓国料理

・Italian restaurant　　イタリアンレストラン

・French restaurant　　フレンチレストラン

・Chinese restaurant　　中華料理屋

・Spanish restaurant　　スペイン料理

・Vietnamese restaurant　　ヴェトナム料理屋

・Mexican restaurant　　メキシコ料理レストラン

・ethnic food restaurant　　エスニックフードレストラン

・seafood restaurant　シーフードレストラン

・local food restaurant 地元料理レストラン

・organic restaurant　オーガニックレストラン

・stake house　　ステーキレストラン

・bar　　バー

・pub　　パブ

・wine bar ワインバー

・vodka bar　ウォッカバー

・Cajun restaurant　　ケイジャンレストラン（南部料理）

・Creole restaurant　　クレオーレレストラン（ニューオーリンズ料理）

・Tex-mex restaurant　　テックスメックスレストラン（テキサスとメキシコ料理のミックス）

・California restaurant　　カリフォルニア料理レストラン

・Soul food restaurant　　ソウルフードレストラン（アフリカンアメリカンの家庭料理）

 

前菜

・appetizer　　前菜

・canape　　カナッペ

・terrine　　テリーヌ

・anchovy　　アンチョビ

・shrimp cocktail　　シュリンプカクテル

・smoke salmon 　　スモークサーモン

・caviar　　キャビア

・assorted appetizer / sampler　　前菜盛り合わせ

・onion rings　　オニオンリング

・French fries　　フライドポテト

・pretzel　　プレッツェル

 

スープの種類

・consomme　　コンソメ

・cream of mushroom　　クリームマッシュルームスープ

・potage　　ポタージュ

・clam chowder　　クラムチャウダー

・corn soup　　コーンスープ

・oxtail soup　　テールスープ

・vegetable soup　　野菜スープ

・miso soup　　味噌汁

・minestrone 　　ミネストローネ

・chicken soup　　チキンスープ

・hot and sour soup　　ホットスパイシースープ（中華）

・egg drop soup　　かき卵のスープ（中華）

 

サラダ、野菜の種類

・green salad　　野菜サラダ

・seafood salad　　シーフードサラダ

・Caesar salad　　シーザーサラダ

・mashed potatoes　　マッシュポテト

・green pepper　　ピーマン

・potato　　ジャガイモ

・onion　　玉ねぎ

・carrot　　人参

・cabbage　　キャベツ

・radish　　大根

・spinach　　ほうれん草

・cucumber　　きゅうり

・celery　　セロリ

・broccoli　　ブロッコリー

・mushroom　　マッシュルーム

・lettuce　　レタス

・pumpkin　　かぼちゃ

・tomato　　トマト

・artichoke　　アーティチョーク

・leek　　西洋ニラ

・beans　　豆

・ginger　　生姜

 

パンの種類

・bread 　　パン

・rye bread 　　ライ麦パン

・white bread　　白いパン

・bun / roll　　ロールパン

・twist　　ねじったパン

・brown bread 　　黒パン

・baguette　　バゲット

・croissant　　クロワッサン

・muffin　　マフィン

・donut / doughnut　　ドーナッツ

・bagel　　ベーグル

・pumpernickel　　酸味のあるライ麦パン

・sourdough　　酸味のあるパン

・pita / pocket　　ピタ

 

肉料理

・beef　　牛肉

・veeal　　仔牛肉

・chicken　　鶏肉

・chicken breast 　鶏胸肉

・chicken thigh　　鶏モモ

・pork　　豚肉

・mutton　　羊肉

・lamb　　子羊肉

・turkey　　七面鳥

・duck　　あひる

・rare 　レア、表面を焼いた

・medium　　ミディアム

・blue　ブルー、表面を数秒だけ焼いた

・medium rare　　ミディアムレア、レアとミディアムの中間

・well done　　よく焼いた

・BBQ sauce　　バーベキューソース

・side dish　　サイドディッシュ

・gravy sauce　　グレービーソース

・T-born steak　　Tボーンステーキ

・sirloin　　サーロイン

・tenderloin　　テンダーロイン

・fillet mignon　　フィレミニョン

・Chateaubriand　　シャトーブリアン

・New York strip　　ニューヨークストリップ

・porter house　　ポーターハウス

・L-born steak　　Lボーンステーキ

・rib　　リブ

・prime rib　　プライムリブ

・prime 極上肉

・choice　　上等の

・tender　　柔らかい

・lean　　赤身の

・marbled　　霜降りの

・boneless　　骨なしの

・skinless　　皮なしの

・au jus　　肉汁

 

魚の種類

・fish dish　　魚料理

・cod　　たら

・brill　　ヒラメ、カレイ

・bonito　　カツオ

・salmon　　サーモン、鮭

・swordfish　　メカジキ

・herring　　ニシン

・trout　　マス

・mackerel　　鯖

・sardine　　イワシ

・bass　　スズキ

・pike　　カマス

・sole　　ヒラメ

・shrimp　　エビ

・lobster　　ロブスター

・crab　 カニ

・abalone　　アワビ

・scallop　　ホタテ

・clam　　ハマグリ

・oyster　　牡蠣

・shelfish　　貝類

・squid / cuttlefish　　　イカ（後者はイギリス、オーストラリアで）

・octopus　　タコ

・tuna　　マグロ

 

 

 

 

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