mean itは、何か大事なフレーズを伝えた時に、念押しで「本当だよ」と付け加えたい時に便利なフレーズです。
I love you so much. でもいいのですが、I mean it.をつけたバージョンも同じくらい使われます。もっと口語的な表現になります。
追加バリエーションとして、
・It’s from (bottle of ) my heart.（心の底からね）
・I’m so (quite) serious.（かなり真剣よ）
・I swear.（誓えるわ）
・Trust me./Believe me.（信じて）
などがあります。
前に来る文章な特に愛のフレーズでなくてもOKです。
大きなプロジェクトが成功した時などは、
・Well, done! I meant.（本当によく頑張ったね）
と言って労いましょう。
