七面鳥 – たのしむイングリッシュ

クリスマスが近づいてきましたね！イギリス編

ffeng — Thu, 19 Dec 2019 10:06:23 +0000

イギリスのクリスマスってどんな感じ？

クリスマスは、イギリスでも一大イベントのひとつ。格式の高いイギリスのクリスマスはヨーロッパでも随一。前回はアメリカのクリスマスをお話したので、今回はイギリスではどのようにクリスマスを迎えるのか覗いてみましょう。

教会行事に参加する

イギリスもアメリカと同様、キリストの生誕を祝う極めて宗教的な日です。敬虔なキリスト教徒はクリスマスの１週間くらい前から正装で教会の礼拝に参加します。
クリスマスキャロルを歌うイベントを開催する教会もあり、多くの場合、信者以外の人たちも自由に参加できます。

クリスマスが禁止されていた時代もあった？！

1651年、英国王チャールズ１世が内戦で敗れ、政府は清教徒が実権を握り、クリスマスをカトリックの祝い事だと嫌い、1647年にクリスマス禁止令が発布されました。1660年には君主制に戻り、新国王であるチャールズ２世がこの禁止令に終止符をうち、クリスマスを祝う習慣も復活。クリスマスを禁止された国民の多くはこの禁止令に反発し、暴動を起こし、ひっそりと祝宴を行っていたそう。

クリスマスが盛んになったのはヴィクトリア朝（1837～1901年）時代。この頃のイギリスではヴィクトリア女王とドイツ出身の夫アルバートが多くのクリスマスの伝統をドイツから取り入れました。1848年には毎年クリスマスツリーを飾る伝統を世間に広め、‟The Illustrated London News”紙に王室のクリスマスツリーのイラストが掲載されると、国民達がイラストをコピーするほど人気となったそうで。

王室からクリスマスメッセージ

1957年のクリスマスから始まった、エリザベス女王の国民に向けたテレビスピーチ。以来、新たな王室の伝統として根付き、王室がより身近な存在になりました。1932年に、ジョージ5世がラジオでスピーチを流したことが始まりだったが、テレビ放映へと移り変わりました。さらに“開かれた英国王室”へと変化していったのです。午後3時に始まるスピーチを観ながらプレゼントを交換や団欒をしたりするのが慣わしです。

イギリスのクリスマス料理ってどんなの？

イギリスではクリスマスが近くなるとクローブ、シナモン、ナツメグなどのクリスマスにちなんだスパイスの香りが漂い、料理やスウィーツにも多く使われます。イギリスでは一般的に25日がクリスマスディナーを楽しむ日です。イギリスもアメリカと同様、クリスマスは家族と過ごす大切な日。遠方にいる家族が集まり、食卓を囲み団欒をします。

クリスマスプディング

クリスマスプディング（Christmas Pudding）の歴史は古く、中世のクリスマスに遡り、16世紀までにクリスマスの定番スウィーツのひとつに。生パン粉、小麦粉、バター、卵、砂糖、ブランデーなどにつけて柔らかくしたカレンツ、レーズン、ナッツ、プルーン、柑橘類のドライフルーツ、ナッツ類、ナツメグ、シナモン、クローブ、ラム酒などの材料を混ぜ合わせて一晩寝かせた生地をオーブンで焼くと出来上がり。13種類の材料が使われていなければならないという迷信があるそうです。家庭ごとに異なる味とレシピがあるんだとか。1ヶ月くらい前に作って当日まで寝かせて置きます。

ミンスパイ

ミンスパイ（Mince Pie）は、ドライフルーツとスパイスで作ったミンスミートを詰めたスウィーツです。東方の賢人がキリストの誕生を祝うために捧げた没薬が、ミンスパイの起源と言われ、以前は果実や肉に香辛料と甘みを加えたものをパイ生地包んでゆりかごをかたどりキリストを表す小さな像を入れて焼き上げていたそう。

七面鳥やガチョウのロースト

イギリスでもクリスマスに七面鳥やガチョウ（Roasted Goose/Turkey）をローストして食べる習慣があります。クランベリーソースや赤スグリのゼリーをかけて食べるのが一般的です。クリスマスの肉料理はイギリスもアメリカも同じです。ただ、ガチョウの方が味が濃く、しっとりしているそうです。

マルドワイン

マルドワイン（Mulled wine）は、クローブ、ショウガ、ナツメグ、シナモン、砂糖や蜂蜜で味付けしたホットワイン。冬になるとヨーロッパ各地で飲まれます。アルコールが飲めない人や子供たちにはマルドサイダーやマルドアップルジュースを。

クリスマスティー

クリスマスティー（Christmas Tea）は紅茶が労働者階級にまで普及し国民的飲料となった19世紀中頃のイギリスが発祥。クリスマスを祝うことは清教徒革命の影響で廃止されていたのですが、その頃その頃、クリスマスの習慣が復活します。豪華なディナーも復活し、当時高価だったスパイスや柑橘系の果物を紅茶にも入れたのが始まりです。
紅茶に入れるスパイスはキリスト誕生の際に訪れた東方の三賢人がキリストに贈った乳香、没薬、黄金の３つの品を象徴するシナモン、クローブ、ナツメグが使われます。

クリスマスはお店や交通機関が全て閉店に！

イギリスでは、12月24日と25日の２日間、一部のショップやレストラン以外全て閉店し、公共交通手段も止まってしまいます。クリスマスにイギリスを訪れて遠出をしたり、買い物を楽しもうとする場合、どこも開いてなかった！行けなかった！ということもあるので注意が必要です。イギリスでは通常クリスマス前の12月21日から1月2日にかけて休暇を取る習慣があります。

年最大のセール、ボクシングデー！

クリスマスの次の日の12月26日はボクシングデー（Boxing Day）と呼ばれ、あらゆるデパートで年最大の大セールが行われます。デパートだけでなく高級ブランドやブティックも大幅値下げをするので、開店と同時に店内に駆け込み争奪戦を繰り広げる人たちの姿がテレビで放送されるのも風物詩です。
現在はバーゲンセールの日という認識がつよい祝日ですが、本来はイギリスと英連邦でよく見られる、聖ステファノの日に由来するキリスト教の休日です。ボクシングデーのボクシング（Boxing）はBox。「箱」です。教会が貧しい人たちのために寄付を募ったクリスマスプレゼントの箱を開ける日だったことから、Boxing Dayと呼ばれるようになったという説や、クリスマスも働かなくては行けなかった郵便配達員や召使いたちが翌日26日に休みをとり箱にプレゼントを入れて贈りあったという説があります。

イギリス人はクリスマスギフトに平均いくら使うのか？

クリスマスショッピングは本当に大変！イギリスではクリスマスに家族全員分のプレゼントを用意します。そして、多くは一人一つ以上という相場。
2019年の一軒当たりのクリスマスギフトの平均出費額予想は、イングランド銀行のレポートによると、￡800（約114,000円）の出費が予想されているとのこと。

クリスマスといえばクリスマスキャロル！

イギリスの文豪チャールズ・ディケンズが1843年12月19日に小説「クリスマス・ブックス」を出版。発売から5日間で完売するほど瞬く間に人気となりました。その第1作「クリスマスキャロル」は、守銭奴のスクルージがクリスマスイヴに、精霊と過去・現在・未来の旅をし、改心をするストーリー。感動を呼び幾度となく映画化され、クリスマスの定番となっています。典型的なクリスマスの精神について書かれた本書は、その時代のクリスマスの祝い方に影響を与え、以降のクリスマス文化が存在するのはディケンズのおかげだと言えるでしょう。

イギリスではサンタクロースって呼ばないの？

イギリスでは、サンタクロースのことを”ファーザー・クリスマス（Father Christmas）”と呼びます。イギリスではアメリカ風なサンタクロースという名称を嫌う傾向にあり、俗っぽい低層階級が呼ぶ名前だと怒られる場合もあります。イギリスの市場調査会社YOUGOVの調査（2017年）によるとサンタクロースのことを51％の人々が‟ファーザー・クリスマス”と呼んでいるそうです。ファーザークリスマスの伝統的な衣装は緑。これは春の知らせを告げる色なんだそう。
子供たちはクリスマスイヴに大きな靴下（Christmas Stocking）を吊るし、ファーザー・クリスマスとトナカイがやって来てくれるのをワクワクして待ちながらベッドに入ます。靴下の横にはファーザー・クリスマスの好きなミンスパイやシェリー酒、トナカイのためにはニンジンを用意することも。

トラファルガー広場のクリスマスツリーにもイギリスならではの由来が…

ロンドンで一番大きなクリスマスツリーは、トラファルガー広場に設置されるもので、第二次大戦時にイギリス軍がノルウェーを援護したことへのお礼として、毎年、ノルウェーから届けられます。クリスマスの飾りは１月６日の公現祭の前夜まで飾られ、これを過ぎて飾るのは不運を呼ぶとされ、律儀に守られています。捨てられた生木のツリーは行政区が回収し、堆肥などにリサイクルされるそう。

〈香りの魔除け〉ポマンダー

イギリスのクリスマーケット等でよくオレンジにとクローブ、シナモンなどのスパイスでデコレーションしたポマンダー（Pomander）と呼ばれる魔よけグッズを見かけます。10月頃から作り始め、リースやツリーのオーナメントとして用いられます。
本来、中世ヨーロッパの貴族たちが持ち歩く、金や銅でできた丸い飾りだったポマンダー。ハーブやスパイスを中に詰め魔除け、または薬として持ち歩いていたといわれます。

クリスティングルって何？

クリスティングル（Christingle）とは、1968年に英国国教会が取り入れた、キリストやクリスマスを子供たちに分かりやすく説明するためのオレンジを使用した道具のようなもの。オレンジは地球、赤いリボンはキリストの血、キャンドルはキリストが地球を明るく照らしている様子、4本のつまようじに刺されているお菓子やドライフルーツは大地からの恵み、4方向は四季節を表しています。
クリスマス近くになると学校からクリスティングルを作ってくるようにという連絡があり、キリスト誕生劇（Nativity Play）の発表のあと、クリスティングルサービスをします。

ロンドンでお勧めのクリスマススポット

ロンドン市内で美しいクリスマスツリーやクリスマスイルミネーションを堪能できるスポットを紹介いたします。

サマーセットハウス

大きなクリスマスツリーとライトアップで人気のサマーセットハウス（Somerset House）。期間限定でアイススケートリンク場が開設されます。

カーナビーストリート

オシャレなショップやカフェ、バーが立ち並ぶカーナビーストリート（Carnaby Street）には毎年ポップなライトアップが施されます。

リージェントストリート

リバティや高級ブランドが並ぶリージェントストリート（Regent Street）に施されるライトアップが施されます。

ウィンターワンダーランド

11月下旬から1月の初旬までハイドパークで開催される期間限定の遊園地ウィンターワンダーランド（Winter Wonderland）。

キューガーデンズ

ロンドン南部にあるキューガーデンズ（Kew Gardens）。国内最大級の植物園内にクリスマス時期にライトアップが施されます。

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アメリカの祝日：サンクスギビングデー

ffeng — Wed, 27 Nov 2019 09:50:17 +0000

アメリカのホリデーシーズンの第一弾はサンクスギビングデー（Thanksgiving Day、感謝祭）。この後、クリスマス、正月とホリデーが続き、待ちに待った浮き足立つ季節が始まります。毎年11月第4木曜日に行われ、今年は11月28日です。

今回は、前回の#Blackfridayの回でも少しお話したアメリカのサンクスギビングデー（Thanksgiving Day、感謝祭）の話をもう少し掘り下げて、伝統的な料理、起源、楽しみ方などサンクスギビングデーに纏わるトリビアをご紹介します。

サンクスギビングデーって何をする日？

アメリカの映画やドラマに七面鳥の丸焼きとテーブルに乗りきらないほどの料理を家族や、親戚、友人で囲んでディナーをするシーンが登場することがありますが、これがサンクスギビングデーです。
サンクスギビングデーは感謝祭と訳され、与えられた糧や収穫に感謝し、愛する人たちと過ごす祝日です。この日は、遠くに住む家族や親戚、友人が集結し、再会を喜びながら食卓を囲みます。この祝日の前後は休暇になることも多く、高速は大渋滞、空港や電車も大ラッシュに。それもまた風物詩なのです。大好きだけど疲れる祝日なんだそう。日本のお盆と正月みたいですね。

街はお祭りムードに溢れ、子供たちはパレードを待ちわび、女性たちは何日も前から腕をふるって多くの料理を作り、家長が七面鳥を切り分け客をもてなす。大家族だともてなす方も大変ですね。
サンクスギビングデーは別名「Turkey Day（ターキーデー、七面鳥の日）」とも呼ばれ、この日のメインディッシュは七面鳥です。各家庭によって受け継いだレシピがあり、腕の振るいどころなのです。母親がよく子供たちに「早くパレードに行きたかったら手伝って！」と言っている光景が目に浮かびます。

サンクスギビングデーの起源は？

これには諸説ありますが…。遡ること今から約400年前。1620年、イギリスの港町プリマスから約100名の清教徒と船員を乗せ、新大陸を目指してメイフラワー号 (Mayflower)が出港しました。彼らはピルグリム・ファーザーズと呼ばれ新天地での生活を望み大西洋を渡ったのです。2ヶ月ほどかけ辿り付いたのは米国マサチューセッツ州プロビンスタウンに漂着し、その後、現プリマスに入植します。アメリカ東部の冬は厳しく、越冬できたのは半数以下だったといわれています。やがて春になり、彼らはアベナキ族やワンパノアグ族というネイティブアメリカンに出会い、とうもろこしの栽培などの農耕、狩猟、漁など新天地での生活に必要な知恵や技術を学びました。その秋の収穫の際にネイティブアメリカンたちを招き祝宴を開いたのがサンクスギビングの始まりだといわれています。

当時は収穫の良い年に行われていましたが、全土に広がり定例行事に。ただ、町によってサンクスギビングの日にちが違ったため、祝日として認定されたのは1789年。しかし、まだ大統領の発令の下で不定期に行われていたそうです。この日を合衆国の祝日にするキャンペーンを行い政府に働きかけたのは、「メリーさんのひつじ」の作詞者で小説家でもあるサラ・ジョセファ・ヘイル(Sarah Josepha Hale) であり、「Mother of Thanksgiving (感謝祭の母)」と呼ばれています。

1863年、リンカーン大統領は南北戦争で混沌としていた国内の団結をはかるため11月の第4木曜日をサンクスギビングデーと連邦休日と定め、家族の集いを奨励。家族が再会し絆を深め合うアメリカの伝統行事として根付いています

サンクスギビンデーの伝統的な定番料理は？

サンクスギビングデーには、1621年当時プリマスの植民地でネイティブアメリカンに教わった食物が食卓を飾ります。一日では食べきれないほどの料理が食卓に並ぶので、その後何日も同じ様なものを食べ続けることもしばしば。

メインは大きな七面鳥の丸焼き！

なんとっていってもサンクスギビングデーは七面鳥抜きでは語れません！

2012年にイリノイ大学で行われた調査によると、この日、アメリカ人の88%もの人が七面鳥を食べ、4,600万羽の七面鳥が食卓に上がったそうです。

家庭によってロースト、ベイク、ディープフライと調理法は様々です。
一般的な調理法は、冷凍七面鳥を解凍し、腹からジブレット（Giblet。グレイビーソースに使用できる心臓や首の肉など）の袋を取り出し、腹の中に、あらかじめ軽く調理した好みの玉ねぎ、ハーブ、マッシュルーム、人参、セロリなどの香りの強い野菜を詰め、塩胡椒で味付けしてオーブンで焼きます。
切り分けられた七面鳥はジブレットで作ったグレイビーソース（gravy sauce）やクランベリーソース（cranberry sauce）をかけて食されます。

腹の中に詰めたものはスタッフィングと呼ばれ、取り出して副菜として添えたりキャセロールにしたりして食卓を彩る一品に。

グレイズドハム

ハムも多くの家庭の食卓に並びます。
メープルシロップやブラウンシュガー、アップルジュース、マスタードなどを混ぜ合わせた甘いソースをかけてオーブンでじっくりと焼いたメープル＆ブラウンシュガーグレイズドハムが定番です。

マッシュポテト

ゆでたジャガイモに、バター、生クリーム、牛乳等でなめらかし、塩で味を調えます。これにグレイビーソースをかけて食べるのが一般的です。映画等でボールいっぱいのマッシュポテトをまわすシーンを良く見かけます。

クランベリーソース

肉に甘いソースをかけるの？って感じですが、甘酸っぱいクランベリーソースはと七面鳥の愛称は抜群。缶詰のクランベリーソースで済ませる場合も多いでのすが、生のクランベリーを水と砂糖で煮、レモンを加えとろみをつけたら出来上がりです。

デザートパイ

食後の楽しみはデザート。コーンブレッドやパンプキン、スイートポテトパイにホイップクリームやアイスクリームを添えるのが定番です。
小麦粉の変わりにコーンミールを入れてつくるコーンブレッドはデザートというイメージではないかも。シナモンなどのスパイスたっぷりのパンプキンパイや、マシュマロが所狭しとのったスイートポテトパイが人気ですが、とてつもなく甘いのでびっくりします。

では、なんで七面鳥がメインディッシュなの？

諸説ありますが、以下の4つが有力とのこと。

① 野生の七面鳥の捕獲を教えたネイティブアメリカンへの感謝
1621年の感謝祭に、野鳥が食卓にあがったと“A Journal of the Pilgrims at Plymouth”という文献に残っているが七面鳥という記述はないとのこと。

② ネイティブアメリカンたちが感謝祭への手土産として持参
記述はなく単なる仮説です。ただ、当時のアメリカ東海岸には七面鳥が多く生息していたそうです。

③ サンクスギビングデーを祝日にするための材料？
入植者たちの記録”Bradford Journal”に野生の七面鳥を狩ったという記録があり、簡単に手に入り美味しい七面鳥＝サンクスギビングという図式が出来上がった説

④ 大きさ
鶏肉に比べて大きく家族全員の胃袋を満足させる量があるから説

サンクスギビングデーの楽しみ方

昼間から食べて飲んでリラックスするのが鉄則！
実際、食べて飲んでテレビでフットボール観戦をする男性人、話に花を咲かせる女性人、パレードを見に行ってゲームをする子供たち…、これがアメリカの一般的な家族の肖像といったところでしょうか。

パレード

サンクスギビンデーは多くの街中でパレードが繰り広げられます。特にニューヨークのパレードは有名で、メイシーズ主催の巨大パレード「メイシーズ・サンクスギビングデー・パレード（Macy’s Thanksgiving Day Parade）」は有名なで、世界中から見物客が押し寄せます。

サンクスギビンデーの雰囲気を映画で楽しもう！

サンクスギビンデーの雰囲気を日本にいながら疑似体験してみましょう。

『ハンナとその姉妹』
マンハッタン。三姉妹の長女ハンナと二人の姉妹たちと様々な人間関係が織りなす群像劇。ストーリー。感謝祭に始まり感謝祭に終わる、宗教、政治、生、死、社会、エゴなどの要素を織り込み人生の深みをシニカルな視点で描いたウディ・アレン映画の傑作。

『家族という名の他人』
感謝祭の週末、４人兄妹が３年ぶりに両親の家に集まる。兄妹はそれぞれ悩みを抱え、彼らの父親は子供たちとの間の溝を深めたと感じているが、久しぶりに再会した家族はわだかまりを抱えたまま、やがて時間は過ぎていき……。家族の崩壊を描た作品。

『エイプリルの七面鳥』
家族と離れニューヨークで暮らすエイプリル。仲の悪い母親が余命がいくばくもないことを知り、家族を招き母のために七面鳥を焼くことに…。

『ホーム・フォー・ザ・ホリデイ／家に帰ろう』
シングルマザーのクローディアは感謝祭のため思春期の娘を家に残しボルチモアの実家へ戻ることに。実家では他の家族も問題も問題を抱えていて余計気が滅入ってしまい…。ジョディ・フォスターが監督に挑んだ作品です。

『ニュー・ワールド』
イギリスからアメリカへ開拓をしに渡ってきたジョン・スミスがネイティブアメリカンの少女ポカホンタスと恋に落ちるストーリー。ディズニー映画でもおなじみのポカホンタスの実写映画版。

『ターキー・パニック』
パラレルワールドのアメリカが舞台。「感謝祭の日までに大統領への忠誠を誓う宣誓書に署名せよ」という命令が全国民に通達されたことから、家族で過ごす感謝祭の日がギスギスしてしまい…。トランプが大統領に選出されたことから、アイク・バリンホルツ監督はこの脚本を思いついたのだとか。

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